10 surse probiotice vegane care ajută la stimularea imunității și la promovarea sănătății intestinale bune

Probioticele au fost tratate ca alimente miraculoase pentru digestie și menținerea sănătății. Dar ce anume sunt ei? Practic, probioticele sunt forme vii și benefice sau "bune" de bacterii intestinale și de drojdie. Pe măsură ce aflăm din ce în ce mai mult cum afectează microbiomele intestinale alte părți ale corpului nostru, probioticele și alimentele care conțin aceste bacterii benefice au fost atribuite pentru a ajuta digestia sănătoasă, funcția imună și metabolismul. Probioticele apar frecvent în alimentele fermentate. Procesul de fermentare promovează creșterea a milioane și miliarde de microorganisme sănătoase care ajută la descompunerea alimentelor. Vestea bună: ați mâncat, probabil, câteva surse de probiotice fără să-l realizați. Multe dintre aceste alimente, cum ar fi miso și kimchi, sunt capse în bucătăriile din întreaga lume și au găsit drumul lor în alimentele de confort, precum și tarifele mai exotice. Verificați aceste 10 surse vegane de probiotice și încercați să le încorporați în dieta familiei. Mai ales cu venirea iernii (și a bolilor asociate și utilizarea antibioticelor care curăță bacteriile intestinale), adăugarea de probiotice este o modalitate de a menține microbiomele abdominale puternice și sănătoase și pregătite să lupte împotriva bolilor.


Imagine © AS Food Studio prin Shutterstock

1. Supă Miso

Dacă ați mâncat la un restaurant japonez, este posibil să fi văzut o supă delicioasă și hrănitoare. Supa Miso, care este, de asemenea, o bază în dietele macrobiotice, este un bulion liniștitor și ușor, înnorat, care poate conține și cubulețe mici de tofu moale, ceapă tăiată sau morcovi și diferite forme de alge marine care promovează sănătatea. Făcut din soia, orez brun sau boabe, cum ar fi orzul, pasta miso fermentată este dizolvată în apă sau în bulion. Supa este liniștitoare pentru a bea pe tot parcursul anului - unii adepți chiar o beau la micul dejun! Făcând-o acasă garantează că nu a fost fiartă; microorganismele vii în miso nu ar trebui niciodată să fie încălzite la căldură mare sau pe termen lung sau beneficiile vor diminua.


Imagine © margouillat fotografie prin Shutterstock

2. iaurturi și kefiri cultivate vegan

Iaurtul și kefirurile sunt cunoscute pentru numărul lor mare de probiotice, dar pentru veganii, persoanele care suferă de intoleranță la lactoză și persoanele care doresc pur și simplu să evite lactatele, există variante vegane care împachetează și un pumn probiotic. Marci precum So Delicious includ culturi vii în mai multe dintre iaurturile lor, care au același efect ca și tulpinile bacteriene găsite în iaurturile pe bază de lactate, dar sunt pur și simplu cultivate pe o sursă de plante. Această rețetă pentru iaurt de lapte de cocos de casă (cu un supliment probiotic) arată direct și ar fi delicios, acoperită cu fructe proaspete, de sezon. Kefirul este o băutură cu lapte fermentat; există câteva versiuni vegane disponibile în comerț sau puteți să vă faceți propriile băuturi ușor fizice folosind boabe de apă de kefir într-un proces similar celui folosit în kombucha.


Imagine © Aris Setya prin Shutterstock

3. Tempeh

Temperatura inertă, ușor aromatizată, se face din soia fermentată și este o sursă importantă de proteine, precum și de probiotice. Se taie, se marinează și se coace pentru "slănină", ​​se condimentează și se toarnă, se adaugă la salate sau se adaugă felii de sos pentru sandwich-uri pentru un gust de umplere. Din moment ce Tempeh este indonezian de origine, acesta va gusta excelent in curry, stir-prăjituri, sau o varietate de feluri de mâncare folosind arome din Asia - dar nu limita tempeh la un tip de bucătărie; de asemenea, funcționează bine BBQed!


Imagine © Igor Kovalchuk prin intermediul Shutterstock

4. Sauerkraut

Sauerkraut, care este varza fermentata, este o optiune probiotica gustoasa si tangibila ce poate fi gasita pe toata istoria. Este adesea asociat cu Germania sau alte țări din Europa de Est și se face folosind un proces de decapare a acidului lactic prin fermentare care poate fi recreat acasă. Căutați versiuni brute; variantele pasteurizate vor ucide enzimele probiotice. Sau fă-ți propriul! Împerecheați tempeh cu niște pâine prăjită și varză pentru un sandwich vegan cu putere probiotică.


Imagine © Karpenkov Denis prin Shutterstock

5. Măsline

Mădurile delicioase au devenit o sursă promițătoare promițătoare pentru probiotice de curând, deoarece acestea sunt fermentate, iar soluția de salinizare de vindecare permite culturilor să se înmulțească. Măslinele pot fi destul de sărate, așa că mâncați-le cu moderatie, stropite în vârful prajiturilor de legume sau ca un aperitiv cu unele legume proaspete, crude.


Imagine © hin255 prin Shutterstock

6. Kimchi

Acest preparat coreean picant este făcut din varză de fermentare, ceapă, usturoi și adesea condimente ca ardeiul roșu (verificați etichetele pentru a vă asigura că nu există sos de pește implicat). Kimchi vă va curăța sinusurile și vă va face fericit. Pentru copiii care nu sunt atât de dornici de condimente, oferă cantități mici, probabil amestecate cu alte alimente. Câteodată adaug câte un pic la o orez prajit de legume.


Imagine © Mahatir Mohd Yasin prin Shutterstock

7. Murături acru

Murăturile acre nu sunt doar bune pentru a satisface pofta de sarcină, așa că nu aruncați acea felie acră de murături care însoțește sandwich-ul tău; ar putea conține probiotice valoroase. Prepararea muraturilor folosind fermentarea lactoasă făcută cu sare marină și apă (în loc de oțet) menține bacteriile benefice înfloritoare. Și din nou, puteți să vă faceți singuri.


Imagine © grafvision prin Shutterstock

8. Pâine prăjită

Pâinea bogată cu aromă bogată este o modalitate ușoară de a schimba într-un ingredient care dă mai multă sănătate, fără a schimba obiceiul zilnic de prânz sandwich al familiei. Făcut cu un starter sourdough, o metodă mai tradițională și mai veche de a face pâine, această pașnică și fermentată naturală durează mai mult timp (procesul durează câteva zile până la o lună), dar vă va și mai multă sentiment.


Imagine © Dewald Kristen prin Shutterstock

9. Ceai Kombucha

Kombucha a crescut în popularitate în ultimul deceniu, dar versiunile acestui ceai fermentat au fost făcute în China, Rusia și Japonia de sute de ani.Crearea unui kombucha cu un starter de SCOBY (colonie simbiotică de bacterii și drojdie) este un fel de experiment științific și cu mult mai puțin scump decât versiunile comerciale dacă îl faci în mod regulat. Acest ceai dulce poate avea un gust puternic, așa că cei mici nu pot merge pentru el inițial - și datorită procesului de fermentație există o cantitate mică de alcool natural în produsul finit. Versiuni mai ușoare și arome mai variate au apărut recent la o varietate de magazine de sănătate și pe piețele agricultorilor.


Imagine © Serggod prin Shutterstock

10. Suplimente

Avem copii de-ai noștri, așa că înțelegem că unii consumatori de grijă ar putea fi rezistenți la alimentele de probă bogate în probiotice. În acest caz, luați în considerare încercarea unui supliment ca capsulele Mega Food Kids N 'Us MegaFlora, care sunt lactate și fără soia și conțin 5 miliarde de bacterii active din 14 tulpini probiotice. Când căutați un supliment, alegeți unul care are variate tulpini bacteriene, precum și un număr mare de bacterii active și include tulpini cum ar fi L. acidophilus și b.longum. Anumite lapte de soia sunt, de asemenea, completate cu probiotice, astfel încât să le verificați și pentru culturile vii.

Dublează imaginea prin Shutterstock

Loading...