Nu mai vinde McDonald's "Vulpe roz" cu amoniac

McDonald's și alte lanțuri de fast-food au anunțat în liniște că vor înceta să vândă carne de vită "Pink Slime" - o formă de carne de clasa a doua care este tratată cu un proces amoniac urât pentru a elimina bacteriile. Datorită titlurilor naționale și a atenției unor bucătari mari de nume, cum ar fi Jamie Oliver, procesul aprobat de USDA, care transformă în mod literal hrana pentru câini în carne de burger, devine din ce în ce mai mult tabu pentru companiile mari după ce a atras scandalul de la vegetarieni și de la consumatorii de carne.

Măcinarea unei vaci produce un număr de bucăți de carne de înaltă calitate. Bitele rămase din cavitățile interioare și din jurul oaselor (adesea călcate cu bacterii și E. Coli) sunt numite garnituri. Măcelarii plătesc, de fapt, ca garniturile să fie luate astfel încât să nu-și contamineze zona de lucru sau mâncarea. Trimestrele sunt apoi camionate în fabrici unde se produc alimente pentru câini și pui, deoarece sistemele lor imune pot susține presupusele bacterii mai puternice. Pink Slime este procesul de păstrare a acestor garnituri rămase, turnându-le în jurul pentru a sparge carnea din grăsime și apoi dau carnea slabă cu amoniac pentru a ucide E. Coli. Acest proces reduce și carnea de vită, creând cu aproximativ 15% mai multă carne. Sa estimat că aproape 70% din carnea de vită din America include această umplutură tratată cu amoniac.

USDA declară oficial că hidroxidul de amoniu este "recunoscut în general ca sigur". În plus, deoarece Pink Slime este considerat un proces de tratament, nu un ingredient în alimente, USDA declară că este legal să omiteți prezența pe orice etichetă a produselor alimentare. Într-un fel, McDonald's face un lucru nobil pentru a aduce lumina Pink Slime și a refuza să-l folosească. Todd Bacon, director senior al sistemelor de calitate McDonald spune: "Această decizie a fost rezultatul eforturilor noastre de a alinia standardele noastre globale pentru modul în care vită carne de vită din întreaga lume." Poziția companiei a inspirat deja Taco Bell și Burger King să urmeze exemplul.

Imagine de plumb © fotoosvanrobin

Loading...