IKEA intenționează să reducă la jumătate consumul de alimente până în 2020 - iată cum

Acum aveți încă un motiv să iubiți IKEA. Până în 2020, compania suedeză intenționează să reducă pierderile de alimente cu 50% în magazinele sale - inclusiv restaurantele și bistrourile mai mici. Pentru a realiza acest lucru, angajații vor utiliza scale digitale pentru a înregistra tipul și greutatea produselor alimentare trimise în coșul de gunoi. La rândul lor, vor învăța costul alimentelor aruncate și amprenta sa de carbon. În timp, datele vor ajuta compania să facă mari schimbări.

În SUA și Marea Britanie, între 30 și 40% din toate produsele alimentare sunt aruncate în depozitele de deșeuri. Acest fenomen persistă, în ciuda faptului că 795 milioane de oameni din întreaga lume se culcă în fiecare seară.

Noua inițiativă a IKEA nu va reduce doar cantitatea de metan pompat în atmosferă ca urmare a producției putrede, ci va încuraja și alte corporații să abordeze deșeurile alimentare în propriile lor sfere. A spus Ylva Magnusson, manager de comunicare pentru IKEA Food. "Ambiția noastră este să colaborăm pentru a crea schimbări pozitive împreună cu alte organizații și companii".

Noul sistem de gestionare a deșeurilor alimentare a fost lansat în 2015 și a fost lansat în magazine în decembrie 2016. Până în 2017, 20% din magazinele IKEA au fost instalate. Ca urmare, a existat o reducere a aproape 80.000 de kilograme de deșeuri alimentare. IKEA este acum în curs de implementare a sistemului în toate cele 400 de magazine, care deservesc 650 de milioane de clienți pe an.

Atunci când un angajat introduce tipul și greutatea unui produs alimentar în noul sistem, aceștia trebuie, de asemenea, să înregistreze motivul pentru care acesta a fost aruncat. Opțiunile includ supraexpuse, expirat, rasfatat sau garnituri (cum ar fi partea de sus a unei tomate). Procesul durează câteva secunde, dar va ajuta în cele din urmă restaurantele companiei să devină mult mai eficiente.

Ca urmare a datelor înregistrate, meniul IKEA este probabil să se schimbe. Dacă o anumită parte a unei intrări este documentată în mod regulat ca fiind neatinsă, IKEA va lua în considerare acest lucru pentru a reduce risipa alimentară. A spus Peter Ho, lider al IKEA în domeniul vânzărilor de alimente, "Dacă vedem o cantitate semnificativă de deșeuri într-o anumită perioadă de timp, să spunem că la ora 2:00 în fiecare zi pierdem atât de multe chifteluțe, atunci ne spune că noi "excesul de productivitate, iar dacă depășim productivitatea, putem să-i antrenăm pe colegii noștri pentru a minimiza deșeurile".

Pentru inițiativă, IKEA a colaborat cu LeanPath - compania care produce scara digitală. CEO al companiei, Andrew Shakman, a spus: "În momentul în care începeți să măsurați cu tehnologia, veți începe să schimbați nivelurile de conștientizare și veți determina oamenii să înceapă să gândească diferit. În timp ce în trecut ar fi putut arunca ceva în gunoaie, acum trebuie să se oprească și pentru un moment; ei trebuie să înregistreze ceva despre el. În acel moment, nu numai că colectați date, ci vă comunicați valorile. "

Related: IKEA vinde acum panouri solare și baterii acasă în Marea Britanie

"Ceea ce faceți este să vă angajați cu adevărat în prima linie și să-i atrageți ca factori de schimbare în această problemă globală extrem de importantă", a adăugat el. "Ei sunt poziționați în mod unic pentru ao rezolva".

Pe lângă reducerea deșeurilor alimentare în bucătăriile proprii, compania va încuraja și consumatorii să piardă mai puțin. Acest lucru este esențial, deoarece compania suedeză estimează că "deșeurile din plăci" reprezintă aproximativ 50% din totalul deșeurilor alimentare. La o dată ulterioară, IKEA va colabora și cu furnizorii pentru reducerea deșeurilor în amonte. Rapoartele companiei Rapid, ambele planuri se potrivesc cu viziunea mai mare a IKEA de a produce mai multă energie regenerabilă decât cea folosită până în 2020 și de a oferi mai multe produse vegetariene care au o amprentă de mediu mai mică decât opțiunile tradiționale.

Loading...