CUM SĂ: Faceți o salată de salată de flori strălucitoare și veselă pentru vară

Aici, la Inhabitots, căutăm mereu legume noi pentru a mânca - și ne place și descoperirea florilor comestibile pe care le putem include în dietele noastre. Deci nu am putut rezista acestor flori galbene strălucitoare când le-am văzut pe piață. Acestea merg prin mai multe nume: "cress rocket", "cress winter", "turnip sălbatic", "rachetă galbenă" sau "grelo", și au un gust de muștar blând, deoarece sunt din familia Brassicaceae. Inspirat de culoarea ei fericită, am venit cu o salată izbitoare, dar elegantă, care combină ingrediente violet și galben. Pe culoarea galbenă avem flori și coajă de lamaie, iar pe partea mai întunecată, salată roșie și ceapă roșie, care sunt de fapt purpurii și stropi stropiți. Deci, dacă aveți o zi liberă, încercați să vă ridicați spiritele cu o salată de vară sănătoasă ca aceasta și dacă nu vindeți aceste flori în care locuiți, încercați o altă opțiune de floare comestibilă din această listă.

1. Strângeți ingredientele

  • o grămadă de flori grelo
  • o grămadă de salată roșie
  • jumătate de ceapă roșie
  • jumătate de lămâie
  • o mână de stafide
  • ulei de măsline extra virgin
  • sare marină
  • piper

2. Pregătiți salata

Spălați salata roșie într-un castron cu apă și câteva picături de oțet, lăsați timp de câteva minute și se scurge (acest lucru va scăpa de bacterii și va elimina pesticidele, în cazul în care nu alegeți organice). Tăiați miezul și scurgeți (cel mai bun lucru pentru salate). Se taie și se lasă deoparte.

3. Scoateți florile de grâu

Îndepărtați toate florile de grăsime din tulpini, dar salvați frunzele, pe care le puteți mânca, deși nu le includem în această rețetă.

4. Spălați florile

Spălați și scurgeți ușor florile galbene în apă și oțet, așa cum ați făcut cu salata. Tăiați ușor și lăsați-o deoparte.

5. Tăiați ceapa roșie subțire

Tăiați ceapa în jumătate de lungime de la capătul bulbului la vârf și îndepărtați pielea. Îndepărtați-le în apă pentru a reduce lacrimile și spălați acizii sulfenici. Așezați-o pe o placă de tocare orientată în jos și tăiați-o pe lungime, sub un unghi ușor și în felii foarte fine (deoarece ceapa roșie este foarte puternică).

6. Serviți

Așezați salata roșie pe o farfurie, mai întâi, apoi adăugați ceapa și florile de grâu. Se presară câteva stafide și o lingură de lămâie (pentru luminozitate suplimentară) și se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline extra virgin, sare și piper și, de ce nu, o cremă de semințe de floarea-soarelui.

Fotografii © Ana Lisa Alperovich pentru Inhabitots

Priveste filmarea: Suspense: My Dear Niece / The Lucky Lady (East Coast and West Coast) (Noiembrie 2019).

Loading...